更生保護施設における処遇の基準等に関する規則

平成十四年法務省令第三十七号

第九条 食事

１項

被保護者に給与する食事は、衛生的に調理され、健康の維持に必要な熱量と成分を含み、味覚を豊かにしたものでなければならない。

２項

食事は、更生保護施設内で調理して給与するものとする。

ただし、被保護者が十分な理由に基づいて外食を希望し、又はやむを得ない事情のため施設内で調理し 若しくは給与することができない場合は、この限りでない。

３項

更生保護施設内で宿泊場所の供与に併せて給与する食事は、一週間ごとにその献立の予定を立て、予定表を食堂 その他の適当な場所に掲示しなければならない。